Frango ao licor

Ingredientes:

1 kg de frango em pedaços
Sal e pimenta-do-reino à gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
1/2 copo de suco de laranja
2 cenouras
1 talo de salsão
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
2 colheres (sopa) de cointreau
1/2 copo de vinho xerez

Modo de Preparo:

Temperar o frango com sal, pimenta e dourar no azeite.
Colocar a cebola picada e refogar bem, adicionar o suco de laranja, a cenoura e o salsão picados, a casca de laranja e o licor.
Quando o líquido secar, juntar o vinho.
Cozinhar em fogo brando até evaporar quase toda a bebida.
Servir acompanhado de arroz.