Carnes
Medalhões com beringela
Ingredientes: 8 medalhões de filé mignon (100gr.cada), enrolados em 1 fatia de bacon Salsinha picada Molho: 8 rodelas grandes de beringela 2 tomates s/ pele e sementes, em cubinhos 1 talo de salsão picado 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 100 ml de conhaque 200 ml de molho...
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Bife à cavalo
Ingredientes: 2 bifes de contrafilé, de aproximadamente 200 g cada 4 ovos Óleo de milho o quanto baste Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto Guarnição Salada de alface Acompanhamento Arroz Feijão Batatas fritas Modo de Preparo: Aqueça muito bem uma chapa ou frigideira e unte-a com óleo. ...
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Linguado dos Meus Sonhos
Ingredientes: 2 filets de linguado (600g) sal a gosto 1/2 litro de leite 2 colheres de manteiga 1 1/2 colher de farinha de trigo 1 vidro (60g) de champinhon 1 colher de sobremesa de "poivre rose" 1 pitada de noz-moscada Modo de Preparo: Tempere os filets de linguado com sal e reserve. Numa...
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Filés de Linguado com Tomate
Ingredientes: 1 tomate grande picado 1 colher de sopa de cebola picada 1 colher de chá de tomilho 1 de colher de chá de manjericão seco 550 gr de filés de linguado 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de suco de limão 1 xícara de água 1 limão cortado em fatias Modo de Preparo: Junte o...
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Rã ao Vinho
Ingredientes: 2kg de carne de rã Sal e pimenta 1 dente de alho 1 colher de cebola ralada 1 colher de manteiga 1 colher de farinha de trigo 2 xícaras de caldo de galinha 4 gemas de ovo salsa picada Modo de Preparo: Tempere a carne de rã no vinho, sal, pimenta, alho e cebola ralada e deixe...
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Rocambole de Carne Moída
Ingredientes: 1 kg. de carne moída de primeira 250 gr. de muzzarela 250 gr. de presunto Bacon em fatias Modo de Preparo: Tempere a carne. Abra a carne em cima de um plástico. Coloque uma camada de muzzarela, uma de presunto e a última, de bacon. Enrole no próprio plástico, retire do plástico...
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Rosbife
Ingredientes: 1 kg de filé mignon Alho Louro Sal Vinho branco Pimenta-do-reino Vinagre Óleo Modo de Preparo: Limpe e leve bem a carne. Prepare uma vinha-d'alhos com sal, alho, vinagre, louro, pimenta-do-reino e vinho branco. Deixe a carne nesse tempero por duas ou três horas. Leve ao fogo uma...
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Quibe Cru
Ingredientes: 300 gr de trigo moído (trigo para quibe) 500 gr de patinho moído e limpo com muito cuidado, sem gordura ou nervos 1 cebola média, cortada em rodelas 1 raminho de hortelão Sal e pimenta síria (ver abaixo), a gosto 1 pequena pitada de Pimenta-do-reino branca moída 50 gr de...
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Picanha com Queijo Ralado
Ingredientes: 1 peça de picanha 2 pacotes de queijo ralado ( Faixa Azul) Sal grosso Modo de Preparo: Asse a picanha normalmente com sal grosso. Quando estiver quase pronta, dê uma batida para tirar o excesso de sal e salpique queijo ralado por toda a superfície. Volte ao fogo para que o queijo...
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Picanha com Bacon no Espeto
Ingredientes: 1 peça de picanha 1 peça de bacon Sal grosso Modo de Preparo: Fatie a picanha inteira em postas sem tirá-las da ordem. Nos intervalos de cada posta, coloque no espeto uma fatia fina de bacon. Ponha para assar, virando sempre para que o caldo do bacon, que derrete ...
